2月17日消息，原創(chuàng )烘焙蛋糕連鎖品牌“歡牛蛋糕屋”宣布完成近千萬(wàn)美元A輪融資，輪融由順為資本獨家投資，資烘指數資本擔任獨家財務(wù)顧問(wèn)。焙賽據悉，歡牛本輪融資將主要用于店鋪拓展、蛋糕道樣供應鏈建設、屋獲萬(wàn)美品牌推廣和團隊建設。近千
烘焙賽道是以蛋糕、糕點(diǎn)為主要品類(lèi)的資烘高增長(cháng)行業(yè)，近年來(lái)行業(yè)規模已達到千億級。焙賽iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))發(fā)布的歡牛《2021年中國烘焙食品行業(yè)競爭格局與消費行為分析報告》顯示，2021年中國烘焙食品市場(chǎng)規模預估達2600.8億元，同比增長(cháng)19.9%，預計2023年市場(chǎng)規模將達3069.9億元。
近幾年，烘焙食品行業(yè)已進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，2021年行業(yè)投融資尤為活躍，紅杉、IDG等知名資本紛紛入局。艾媒數據顯示，2021年1-8月投資事件多達22起，資本投資金額創(chuàng )新高，總融資金額達57.0億元。
隨著(zhù)資本進(jìn)入市場(chǎng)，行業(yè)競爭將不斷加劇，老品牌增長(cháng)乏力、影響力衰退，新品牌留存期短暫成為行業(yè)的普遍現狀。有數據顯示，烘焙門(mén)店平均存活時(shí)間僅32個(gè)月，運營(yíng)超過(guò)4年的門(mén)店僅占27%。
在這種形勢下，歡牛蛋糕屋不斷在產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)上下功夫，提升產(chǎn)品持續能力，樹(shù)立品牌。
在產(chǎn)品研制上，歡牛主打0添加劑、低脂低糖概念，保證產(chǎn)品的每日新鮮供應；在品質(zhì)上，其聲稱(chēng)采用全球頂級原料，向顧客傳遞出健康、品質(zhì)、新鮮的烘焙產(chǎn)品概念；在品牌營(yíng)銷(xiāo)上，結合當前品牌的核心打法，以單個(gè)細分商品打入烘焙市場(chǎng)，給予消費者記憶點(diǎn)。同時(shí)通過(guò)持續高速迭代產(chǎn)品的方式，每年上新超200款產(chǎn)品，不斷給顧客帶來(lái)新鮮感。
當“Z世代”成為新消費市場(chǎng)主力時(shí)，他們對健康、品質(zhì)化生活的需求和品牌化的消費需求延伸到烘焙食品領(lǐng)域，甚至改變著(zhù)整個(gè)行業(yè)的布局。對于傳統烘焙企業(yè)來(lái)說(shuō)，能否跟上市場(chǎng)消費觀(guān)念的轉變，滿(mǎn)足新的消費需求，是決定自身生存發(fā)展的關(guān)鍵。
